中医为什么不让吃小米

中医为什么不让吃小米

中医为什么不让吃小米，对于我们来说有很多的饮食在医学的领域上是有一定的冲突的 。那么对于小米来说也是我们的主食的一个方面 ，对于中医来说有什么注意的地方
，那么下面介绍中医为什么不让吃小米
。

吃小米有什么好处和禁忌？

食物营养价值

小米又叫粟，在古代时叫禾 ，为一年生的草本植物
，属禾本科，在我国北方通常称之为谷子 ，去壳后叫做小米。小米是一种营养丰富的粮食
，其蛋白质含量比大米和玉米高，脂肪 、热量
、硫胺素以及维生素E含量则高于大米和小麦粉 。用小米煮饭或是熬粥 ，色、香，味都非常好
，而且易被人体所消化吸收，并有“代参汤”的美称
。我国北方很多妇女生育之后 ，都用小米加红糖调养身体
，是孕妇和老 、弱，婴以及病人理想的食物。

因为小米含有丰富的维生素B1
、维生素B12等 ，因此有防止消化不良、口角生疮之功效 。而且小米还有防止泛胃 、呕吐的作用
。此外
，小米还有滋阴养血之功效，可调养产妇虚寒的体质 ，有助于恢复体力。小米有养颜美容
，减轻皮肤皱纹
、色斑、色素沉着等作用 。小米中的色氨酸含量是谷类之首，色氨酸具有调节睡眠的作用。

中医认为 ，小米味甘咸
，有清热解渴 、健胃除湿、补益虚损
、和中益肾、解毒等功效
。用小米煮粥，睡前服用 ，易使人安然入睡。还可主治脾胃虚热 、反胃呕吐
、消渴、泄泻等症 。

饮食宜忌

一般人群都可以食用，为老人 、病人
、产妇的滋补品
。但是气滞者
，素体虚寒、小便清长者忌食。并且，小米不宜和杏仁一同食用 。

温馨提示

（1）小米粥不宜太稀薄 ，而且在淘米的时候不要用手搓
，也不要长时间浸泡或用热水淘米，不然易造成营养的流失
。

（2）小米的蛋白质营养价值并不是比大米更好 ，这是因为小米中的蛋白质的氨基酸组成并不是很理想
，赖氨酸太低而亮氨酸又太高，因此产后不可以完全把小米当作主食 ，应当注意搭配
，避免其他营养的缺乏。

（3）小米粥的表面漂浮者一层米油，其营养价值非常丰富 ，可替代参汤 。

选购储存

选购

（1）如何识别优质小米

在挑选时
，色泽均匀一致，富有光润 ，气味正常，不含杂质
，碎米含量不超过6%的则是优质小米；如果色泽混杂，碎米和杂质较多 ，则是劣质小米
。

（2）如何识别用姜黄粉染色的小米

用姜黄粉染色的`小米
，煮成粥后米烂如泥，汤清如水 ，而且失去了小米原有的风味与营养成分
，使用价值减弱。如何判断小米是否被染色呢？可以用手拈几粒小米，并且沾点水在手心中搓一搓 ，用姜黄粉染过色的小米颜色则会由黄变灰暗
，手心中也会残留**粉状物 。

储存

（1）将小米置于阴凉 、干燥
、通风比较好的地方存放
。

（2）小米容易受到蛾类幼虫的危害，发现后可以将生虫的部分单独取出 ，进行处理。

（3）在容器内放一袋新鲜的花椒
，就可以防虫 。

温馨提示

（1）可以用小米蒸饭、煮粥，磨成粉后 ，还可以单独和其他面粉掺和制成饼 、窝头
、丝糕、发糕等，而糯性小米则可酿制成酒 、酿、醋
、制糖等。

（2）小米可以和大豆或肉类食物混合食用
，由于小米中的氨基酸中缺乏赖氨酸，但是大豆中的氨基酸中则含有丰富的赖氨酸 ，可补充小米的不足
。

最佳食谱搭配

（1）小米粥

原料：小米15克
，大米50~100克。

做法：将小米和大米一起煮粥，空腹时食用 。

功效：可改善脾胃虚弱、身体消瘦
。

（2）小米枣仁粥

原料：小米100克 ，酸枣仁末15克
，蜂蜜40克。

做法：将小米加水煮粥至将熟，放入酸枣仁末 ，搅匀煮开即可 。每天2次
，加蜂蜜温服
。

功效：补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香 、夜寐不宁
、大便干燥等症 。

（3）羊骨粟米粥

原料：羊骨适量 ，陈皮5克
，良姜10克，草果10克 ，生姜50克
。

做法：羊骨适量（捣碎），用水煎浓汁
，去羊骨、药渣，加入小米适量煮粥食用。

功效：治病祛病功主治虚劳 ，腰膝无力等症 。

（4）小米淮山药粥

原料：淮山药45克
，小米50克，白糖适量
。

做法：将山药洗净 ，捣碎或切片
，和小米一起煮成粥，待熟后加入白糖适量调匀 ，空腹时食用。

功效：健脾止泄
，消食导滞 。适合小儿脾胃素虚 、消化不良
、不思乳食、大便稀溏等。

一 、您好，从营养成分上看 ，大米里淀粉含量是非常高的
，淀粉进入到人体可以变成葡萄糖，给人体提供热量 ，而小米属于杂粮，含有的淀粉相对较少
，膳食纤维含量高，属于低热量食物 ，二者相比较
，大米比小米热量高，如果减肥的话 ，可以用小米代替一部分大米来吃
，减少大米的摄入量
。

二
、最滋补的是大米

日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形 ，出米率高
，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米 ，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质 、脂肪
、维生素b1、烟酸 、维生素c及钙、铁等营养成分
，可以提供人体所需的营养
、热量 。

用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史 ，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益
，最适宜病人、产妇和老人
。粳米具有健脾胃 、补中气
、养阴生津、除烦止渴 、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱
、烦渴、营养不良 、病后体弱等病症 ，但糖尿病患者应注意不宜多食。

三
、最养胃的是小米

小米又称粱米、粟米 、粟谷 。其富含蛋白质
、脂肪、糖类 、维生素b2、烟酸和钙
、磷、铁等营养成分
。由于小米非常易被人体消化吸收
，故被营养专家称为“保健米 ”。

小米具有健脾和中 、益肾气
、清虚热、利小便 、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱
、体虚、精血受损 、产后虚损
、食欲不振的营养康复良品 。谷万里指出 ，由于小米性稍偏凉
，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用
。

小米的功效与作用

营养分析

小米营养价值高，营养全面均衡  ，主要含有碳水化合物 、蛋白质及氨基酸
、脂肪及脂肪酸、维生素 、矿物质等。

1、碳水化合物

小米中碳水化合物含量为72.0%～79.5%
，主要成分是淀粉(约为59.4%～70.2%)，其中80%～85%为支链淀粉 。小米淀粉中约含2.9%的抗性淀粉
。小米中还原糖为1.5% ，非淀粉多糖占总碳水化合物的20%～30% 。

2
、蛋白质

小米中蛋白质含量为4.88%～15.58%
，小米蛋白是甲硫氨酸、异亮氨酸 、亮氨酸
、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的丰富来源，必需氨基酸的含量占总氨基酸的44.70% 。

3、脂肪和脂肪酸

小米中总脂质含量为5.2%(游离脂质2.2% ，结合脂质2.4%，结构脂质0.6%)
，其脂肪酸中饱和脂肪酸占25.6%，不饱和脂肪酸占74.4%。脂肪酸中的α-亚麻酸和亚油酸是人体中所需的必需脂肪酸 ，对于维持人体健康具有重要意义
。

4 、维生素

维生素是一类微量有机物质
，是人体维持正常的生理功能所必需的物质。小米中含有丰富的VB1
、VB2和烟酸 。

5、矿物质

小米中矿物质的含量约为2.5%一3.5%，如钠 、钙
、镁、磷 、钾 ，小米中的铁是植物来源的优良铁
，可以改善儿童体内的血红蛋白状况
。小米中的硒以有机硒的形式存在，国际上普遍认为小米中的硒具有非常好的功效。

扩展资料：

粟在中国北方俗称小米 ，是中国古代的主要粮食作物 。华夏远古时期夏和商代属于“粟文化
”
，小米作为北方主要粮食作物一直耕种至宋朝，甚至辽金时期中原仍主要以小米为主食
。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟的茎
、叶较坚硬 ，可用作饲料
，一般只有牛能消化 。

元清时期蒙古和满族流入粟和黍后，蒙古族与满族会做成炒米或粘包食用 ，但当时是小麦在北方的大扩张时期，粟和黍的食用频率远远不及麦制品
。如今蒙古与满族却皆自称小米是其民族传统食品
，同样在韩国也有自称是其传统食品的说法。

参考资料：

小米有清热、消渴的功效，可以缓解脾胃气弱 、食不消化等症状 。食用小米有养益气、补肾气的作用在五谷中 ，小米的补肾功效强
。小米具有健脾
、和胃功效
，能治脾胃不和、脾虚久泻 、消化不良和积食腹痛等症。小米可以治疗口臭，一定程度上缓解脚气 。小米具有美容功效。

小米含有多种维生素
、氨基酸、脂肪和碳水化合物 ，营养价值较高
，每 100 克小米含蛋白质 9.7 克 、脂肪 3.5 克
。

扩展资料

一般粮食中不含有胡萝卜素，而小米每 100 克含量达 0.12 毫克 ，维生素 B1 的含量位居所有粮食之首。

保护心脏

小米富含镁
，有助于调节人的心脏活动，预防心脏病 。

保护血管

小米富含镁等多种营养成分 ，它们能够扩展血管
，更好的保护好血管
。

降低血压

小米富含 B 族维生素
、膳食纤维、烟酸 、镁等多种营养成分，它们能够抑制血管收缩 ，降低血压。尤其是平时身体较为虚弱的高血压患者，更适合用它来调理 。

凤凰网-小米的营养价值

小米-百度百科